据艾媒咨询，今年月饼口味多元：新型口味受新生代喜爱，黑松露口味增速较快。从月饼口味来看，随着Z世代成为市场消费新力，月饼口味多元化、新颖化的发展趋势更为明显。

　　艾媒咨询数据显示，消费者最倾向于购买传统口味和水果口味的月饼，分别占75.3%和60.1%。从市场销售情况来看也是如此，五仁、什锦等传统口味的月饼更受中老年消费群体的喜爱，而水果口味、新型口味更受年轻消费群体的青睐。

　　值得一提的是，以黑松露为食材的月饼，因其独特的创新口味成为市场的亮点，其良好的养生价值也深受消费者的认可。我国月饼生产企业锦华月饼率先研创的黑松露流心奶黄口味月饼，抢占市场先机，引领口味潮流 ，2021年黑松露流心奶黄月饼销量位居市场第一。

　　艾媒咨询行业标杆创新案例研究显示，锦华月饼选用云南天然野生黑松露，采用米其林级大厨秘制配方，经十多道工序制作成黑松露流心奶黄月饼，每年消耗黑松露近20吨，约占全国可食用量的20%。

　　锦华黑松露流心奶黄月饼自2019年上市以来，便凭借高品质的产品获得诸多消费者的青睐，2021年，抖客网，更是在国际上夺得了世界质量评鉴会的银奖。